Mi van a párizsiban?

A Fogyasztókért Egyesület (APC) nemrég arra volt kíváncsi, miket is tartalmaz a népszerű, sokak által fogyasztott húskészítmény, a párizsi. A szervezet az ország üzleteiben 52 különböző típusú párizsit vásárolt meg, hogy áttekinthesse, mikből is készítik ezeket. A felvágottak gyártói, forgalmazói a Facos, Meda, Agricola, MegaFood-Com, Aldis, Reinert, DiaVist, Recunoştinţa Prodcom, Pick Ungaria, Ifantis, Perfect Poultry Slovenia, CrisTim, Zimbo, Auchan, AIA Italia, Cora, Lidl, Penny, Kaufland, Fox, Carrefour, Perutnina Slovenia, Matache Măcelaru, Caroli, Goodies Meat Production, Rewe és Arterimpex voltak.
A vizsgálat szerint a parizerek a következő összetevőket tartalmazzák: csirkebőr-emulzió, sertésbőr-emulzió, csirke-, sertés- és pulykahús, pulykabőr, baromfizsír, szalonna, víz, búzaliszt, szójarost, paprikapehely, borsórost, kukoricakeményítő, cukor, szója, tejpor, szójafehérje, dextróz, laktóz, glükóz, maltodextrin, nitrites só, édespaprika-kivonat, fűszerkivonatok. Az 52 vizsgált párizsiban ugyanakkor 48 különböző adalékanyagot fedeztek fel, többek között füstaromát, nátrium-difoszfátot, nátrium-polifoszfátot, nátrium-izoaszkorbátot, nátrium-nitritet, aszkorbinsavat, nátrium-eritorbátot, kármint, kálium-jodátot, nátrium-monoglutamátot, citromsavat, nátrium-acetátot, nátrium-citrátot, karragént, guargumit, xantángumit, taramaglisztet, konjaklisztet vagy szentjánoskenyér-gumit.
Dr. Costel Stanciu, az APC elnöke szerint a kereskedelemben jelenleg kapható párizsikat össze sem lehet hasonlítani azokkal, amelyeket néhány évtizeddel ezelőtt árultak az üzletek, melyek akkor még első osztályú húsból készültek. Jelenleg a párizsi csak madárbőrt, inakat, vizet, valamint vegyszereket tartalmaz bőségesen. Az APC elnöke azt javasolta a romániaiaknak, hogy amennyiben párizsit vásárolnának, mindig olvassák el az összetevők listáját, és igyekezzenek olyan terméket választani, amelyiknek magasabb a hústartalma.
„Sajnos a hipermarketekben árusított parizereknek már nincs meg az az állaguk, ízük, tápanyagtartalmuk, mint a néhány évtizedekkel ezelőtt gyártottaknak. Éppen ezért arra kell törekedni, hogy olyat válasszunk, amelyiknek magas a hústartalma, és kerülni kell azokat, amelyek túl sok sót és adalékanyagot tartalmaznak, főként a rendkívül egészségkárosító nátrium-monoglutamátban, karragénben, nátrium-nitritben gazdag termékeket” — nyilatkozta.

Bumbuluţ Krisztina