Természetismeret és boszorkánykonyha

A foglalkozásokat a sokak által ismert kolozsvári NECC (Nature Education Community Center) profi környezeti nevelői vezették, Szabó Csilla, Rés Katalin és Pénzes Janka. A bemutatkozást követően a kicsik kirakósok, kártyák és különféle izgalmas játékok révén ismerkedtek az állatokkal, növényekkel, gombákkal. A fő hangsúly pedig a beporzó rovarokon volt, melyekről egyre többször hallani, hogy veszélyben vannak. Épp ezért az elméleti ismereteken túl azt is megtanulták, hogyan lehet segíteni ezeket a hasznos állatkákat a túlélésben. Rovarhotelek, vagy más néven darázsgarázsok készültek kóróból, nádszálakból és lyukacsosra fúrt ágakból, rönkökből. Mindenki kivette a részét a munkából, és mindenki haza is vihetett egy-egy kisebb méretű rovarhotelt. Ezeket a gyerekek kihelyezik majd, így jövőre a saját udvarukban, kertjükben vagy az erkélyen figyelhetik, hogyan foglalják el és használják majd a beporzók a felkínált búvóhelyeket, ahol az utódaik biztonságban fejlődhetnek. Nem akármilyen rovarhotelek készültek, hiszen a hasznosságon túl az esztétikára is adtak: tobozokkal, különféle szárított termésekkel és egyéb, a természetből gyűjtött díszítőelemekkel tették dekoratívvá ezeket. Mivel a nap is ki-kisütött, a műhelymunka egy részét az udvaron tartották, így a gyerekek kiélvezhették az idei talán utolsó, szabadtéri játékra alkalmas órákat.

Nem kevésbé volt izgalmas a felnőtteknek szóló program, mely #kunigundaboszorkánykonyhája név alatt futott. Ennek keretében dr. Macalik Kunigunda, a BBTE oktatója és a NECC alapítója bűvölte el a szép számú közönséget hagyományos és saját fejlesztésű receptjeivel. Emellett az alapanyagként szolgáló növények (termések, bogyók, levelek, szárak, virágok) sokasága is kuriózumnak számított, hiszen kiderült: sokkal több vadon élő faj fogyasztható, mint gondolnánk. Kevéssé ismert például, hogy van olyan gomba, melyből lekvár főzhető, illetve hogy a pásztortáskától a pitypangig és az útilapuktól a lósóskáig minden felhasználható a konyhában. Igazi delicatesse volt a vörös áfonyás-tormás-tejfölös krém, sőt, az is kiderült, hogy a finom és sokféle gyógyhatással rendelkező vörös áfonyát régebben tartósítóként, szalicil helyett használták. Néhány bogyó elég volt, hogy a lekvár vagy a kompót biztosan elálljon, és azt is megtudhattuk, hogy a vörös áfonya vízben (lehetőleg klórmentes forrásvízben) eltéve évekig eláll. Mivel a szervező csapat tagjai pénteken gombát is gyűjtöttek, volt friss alapanyag a gombás-paradicsomos salátához, a „boszorkánykonyha” kuktái pedig azt is végigkövethették, hogyan készíthető el a legegyszerűbben egészséges ital homoktövisből és mézből. Bár a bodzavirágot sokan gyűjtik üdítő vagy szörp készítése céljából, még a tapasztaltabbak is tanulhattak új fogásokat e téren, főként a tekintetben, hogy az üdítő mennyire sokféleképpen ízesíthető mentán kívül például gyömbérrel és sok-sok más fűszerrel, és az is kiderült, hogy a bodzának nemcsak a bogyójából, de a virágjából is készíthető ízletes lekvár. A szezonális alapanyagból, helyben készített finomságok mellett a résztvevők végigkóstolhatták, mi került idén Kunigunda polcára, hiszen bőven hozott belőle — szörpöket, likőröket, lekvárokat, szárított fűszernövényt, szárított és savanyún eltett gombát és sok-sok más csemegét. A zakuszkafelhozatalhoz pedig a helyiek is hozzájárultak, így a vinettás (padlizsános) mellett csiperkés, őzlábgombás és sereges tölcsérgombás is került az asztalra. A sok értékes tanács mellett az is kiderült, hogyan érdemes vajas krémeket készíteni a hűtőben eltett szezonális alapanyagokból, például tavasszal lefagyasztott medvehagymából (melynek nemcsak a levele, de a virágzata is ehető), valamint szarvasgombából.
A szervezők elmondták: örülnek, hogy sikerült ezt a programot összehozniuk, mivel az általuk fenntartott közösségi kert tervezett rendezvényeit, a gyerekeknek szóló természetismereti foglalkozásokat, valamint a gombászprogramokat idén nagymértékben befolyásolták a járvány miatti megszorító intézkedések. Ahogy az idei többi tevékenység esetén, most is az érvényben levő egészségügyi szabályokat betartva szervezték az eseményeket. Hozzátették: a hétvégi program támogatói a szatmárnémeti Hans Lindner Alapítvány, valamint a Bethlen Gábor Alap voltak, akiknek ezúton is köszönik a hozzájárulást a rendezvény sikeréhez.