Újkrumpli tejszínes-petrezselymes szószban
Hozzávalók: 50 dkg újkrumpli, 5 dkg vaj, 3 dl főzőtejszín, 1 csokor petrezselyem, 1 ek. keményítő, bors, só. Az újkrumplit megmossuk, majd egy tiszta szivacs dörzsi felével ledörzsöljük a vékony héját. A nagyobb darabokat kisebbekre vágjuk, a kisebbeket pedig egyben hagyjuk.
A krumplikat 10 percre forrásban lévő sós vízbe tesszük főni. Közben elkészítjük a petrezselymes szószt: egy serpenyőben felhevítjük a vajat, beletesszük a megmosott, apróra vágott petrezselymet, és kb. fél perc múlva hozzátesszük a keményítőt, simára keverjük, majd hozzáöntjük a főzőtejszínt. Sózzuk és borsozzuk, addig keverjük, amíg épp felforr, majd elzárjuk alatta a gázt.
A krumplit leszűrjük, majd egy sütőtálba vagy tepsibe tesszük, és ráöntjük a szószt. 180 fokra előmelegített sütőben 10–15 percig sütjük, akkor jó, ha már bugyog a szósz. A végén magasabb lángon kicsit pirítjuk.
