Konyha
Epres Raffaello
2021.05.30 - 05:22
Fotó: mindmegette.hu
Hozzávalók: 16 dkg tejpor, 0,6 dl víz, 9,5 dkg puha vaj, 8,5 dkg porcukor, 8 dkg kókuszreszelék, 5 szem eper. A forgatáshoz: kókuszreszelék.
Az epret apró kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a tejport a kókuszreszelékkel.
A vizet és a cukrot feltesszük főni, és mikor forr a víz, levesszük a tűzhelyről, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kókuszreszelékes tejport, valamint hozzáöntjük az olvasztott vajat. Simára keverjük a masszát.
A kész masszát kb. 1 órán át hagyjuk állni. Folyamatosan figyeljük, és ha jól formázható állaga lett, akkor golyókat formázunk belőle, a közepükbe pedig egy-egy darab epret teszünk. (Ha a massza túlságosan kihűl, nagyon nehezen lesz formázható.) Végül a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.
Hozzávalók: 20 db citromfűlevél, 40 dkg görög joghurt, 5 dkg méz, 2,5 dl habtejszín, 25 dkg eper.
Most még csak a fóliasátrakban érett eper kapható, a hűvös idő legalább két-három héttel késlelteti a szezont, viszont nagyon bőséges termés ígérkezik, ha a májusi fagyok nem „szólnak közbe”.
Hozzávalók: 6 dkg basmati rizs, só, 25 dkg liszt, 1/2 tasak sütőpor, 10 dkg lágy sötétbarna nádcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 30 dkg eper, 10 dkg natúr joghurt, 1 db tojás, 0,75 dl napraforgóolaj.
