Szatmári konyha
Epres-rizses muffin
2020.06.20 - 11:43
Hozzávalók: 6 dkg basmati rizs, só, 25 dkg liszt, 1/2 tasak sütőpor, 10 dkg lágy sötétbarna nádcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 30 dkg eper, 10 dkg natúr joghurt, 1 db tojás, 0,75 dl napraforgóolaj.
Egy lábasban felforralunk 0,8 dl vizet. A rizst szűrőbe téve többször átöblítjük, majd a forrásban lévő vízhez adjuk 1 csipet sóval, ismét felforraljuk az egészet, majd mérsékeljük a hőt, és kis lángon, fedő alatt főzzük a rizst 11 percig. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Egy tálba tesszük a kihűlt rizst, a lisztet, a sütőport, a kétféle cukrot és egy csipet sót, és összedolgozzuk. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, felaprítjuk, majd beleforgatjuk a masszába. Egy másik tálban simára keverjük a joghurtot a tojással és az olajjal. Óvatosan összedolgozzuk a kétféle masszát, majd szétosztjuk egy 12 db-os muffintepsi papírkapszlikkal bélelt mélyedéseibe. Végül 200 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 1 dl langyos tej, 1 kk. cukor, 10 dkg margarin, 15 dkg reszelt sajt, 15 dkg sült sütőtökpüré, 1 db tojás, tejföl. Továbbá: 1 db tojás a kenéshez, tökmag a szóráshoz.
Hozzávalók: 8 szelet sertésborda, só, bors, 0,5 dl olaj. A raguhoz: 10 dkg csirkemáj, fél fej vöröshagyma, 10 dkg gomba, 10 dkg paprika, 10 dkg paradicsom, 8 dkg fagyasztott zöldborsó, fél tk. édes-nemes paprika.
A lecsó hihetetlenül egyszerű étel, de annál finomabb. Nem múlhat el nyár lecsó nélkül. A klasszikus magyaros lecsón kívül többféle változatban is elkészíthetjük ezt a finomságot.
